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Prospectiva y sistema alimentario

Seminario sobre Seguridad Alimentaria desde un enfoque interdisciplinario dentro de la "Cátedra José Celestino MUTIS"

Recientemente hemos tenido ocasión de participar en el curso que bajo el título Seguridad Alimentaria: un enfoque interdisciplinario dentro de la Cátedra José Celestino MUTIS de la Universidad Nacional de Colombia , que dirigida por el doctor Anibal Herrera, se ha impartido este semestre, y cuyo programa completo puede ser consultado aqui

Nuestra participación en la jornada que ha servido de cierre al curso la prestigiosa cátedra ha versado sobre el tema de Prospectiva y sistema alimentario - Prospectiva de la producción agroalimentaria mundial. "La producción agrícola y de alimentos del año 2050"

Jose Celestino Mutis, botánico y matemático, fue pionero de las ciencias modernas en Colombia y la cátedra le rinde memoria.

El sistema alimentario, entendido como la manera en que los hombres se organizan para producir, comercializar y consumir sus alimentos, la producción agroalimentaria y la seguridad alimentaria, entendida como la disponibilidad y el acceso de las personas a los alimentos, son retos universales y a largo plazo.

La prospectiva como una disciplina enfocada en reflexionar y dar solución a los retos y problemas a largo plazo, puede servir de ayuda y apoyo a la problemática de la seguridad alimentaria.

En la actualidad podemos hablar de dos modelos básicos de sistemas alimentarios, un modelo agroindustrial con productos de consumo masivo estandarizados y una producción intensiva, concentrada y globalizada, y un modelo tradicional basado en pequeñas explotaciones familiares de multicultivos-cría, bajas productividades e industrias agroalimentarias artesanales.

El primero de los modelos va implantándose a nivel global, pero en nuestra intervención hemos querido también destacar que los escenarios siguen abiertos, que en buena medida están en nuestras manos si actúamos con anticipación y previsión y, sobre todo, que el sistema alimentario y su futuro han de ser planteado desde la perspectiva del largo plazo y teniendo en consideración las particularidades locales y regionales.

Enviado por: Eneko Astigarraga. 13:34 | Permalink | Comentarios (3)

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