Prospectiva blog

Recientemente hemos tenido ocasión de participar en el curso que bajo el título Seguridad Alimentaria: un enfoque interdisciplinario dentro de la Cátedra José Celestino MUTIS de la Universidad Nacional de Colombia , que dirigida por el doctor Anibal Herrera, se ha impartido este semestre, y cuyo programa completo puede ser consultado aqui

Nuestra participación en la jornada que ha servido de cierre al curso la prestigiosa cátedra ha versado sobre el tema de Prospectiva y sistema alimentario - Prospectiva de la producción agroalimentaria mundial. "La producción agrícola y de alimentos del año 2050"

Jose Celestino Mutis, botánico y matemático, fue pionero de las ciencias modernas en Colombia y la cátedra le rinde memoria.

El sistema alimentario, entendido como la manera en que los hombres se organizan para producir, comercializar y consumir sus alimentos, la producción agroalimentaria y la seguridad alimentaria, entendida como la disponibilidad y el acceso de las personas a los alimentos, son retos universales y a largo plazo.

La prospectiva como una disciplina enfocada en reflexionar y dar solución a los retos y problemas a largo plazo, puede servir de ayuda y apoyo a la problemática de la seguridad alimentaria.

En la actualidad podemos hablar de dos modelos básicos de sistemas alimentarios, un modelo agroindustrial con productos de consumo masivo estandarizados y una producción intensiva, concentrada y globalizada, y un modelo tradicional basado en pequeñas explotaciones familiares de multicultivos-cría, bajas productividades e industrias agroalimentarias artesanales.

El primero de los modelos va implantándose a nivel global, pero en nuestra intervención hemos querido también destacar que los escenarios siguen abiertos, que en buena medida están en nuestras manos si actúamos con anticipación y previsión y, sobre todo, que el sistema alimentario y su futuro han de ser planteado desde la perspectiva del largo plazo y teniendo en consideración las particularidades locales y regionales.